Per fi he provat la famosa quinoa blanca! I la veritat és que s'ha convertit en un "cereal" que no faltarà al rebost.
La quinoa, originària dels Andes, és un pseudocereal molt nutritiu, sense gluten, amb molt baix índex glucèmic i de fàcil digestió.
El gust és bastant neutre i per això va molt bé per barrejar amb altres ingredients. 

És imprescindible rentar bé la quinoa abans de coure-la perquè conté una substància a la pellofa que la fa amargant. N'hi ha prou amb passar-la per sota el raig d'aigua fins que veiem que no fa escuma.
Per coure-la haurem de posar una part de quinoa per 3 d'aigua (aproximadament) i deixar-la a foc suau uns 20 minuts o fins que veiem que els grans són transparents.

Ingredients (2 racions):
-1 ceba vermella
-1 pastanaga
-1 carxofa del Prat
-1 pit de pollastre
-un grapat de pèsols bullits
-50 g de quinoa blanca
-200 ml d'aigua mineral
-sal
-salsa de soja

Elaboració:
Rentem, pelem i tallem les verdures ben petites. Les carxofes les tallem en 8 trossos.

En una paella sofregim la ceba i quan estigui transparent hi afegim la pastanaga i la carxofa. Ho tapem i ho deixem coure a foc suau remenant de tant en tant. Salem lleugerament.

Mentrestant tallem i salem el pit de pollastre i bullim uns quants pèsols.
En un cassó posem 200 ml d'aigua i un polsim de sal. Rentem bé la quinoa i l'afegim a l'aigua quan bulli. Abaixem el foc i ho deixem coure uns 20 minuts vigilant d'afegir aigua, si cal.

Quan la verdura de la paella estigui llesta, hi posem el pollastre i els pèsols. Ho remenem perquè es cogui bé la carn i, finalment, hi afegim la quinoa ja cuita.

Ho remenem tot bé i hi afegim dues cullerades de salsa de soja. Ho tastem i ho salem si cal.


Bon profit!!!!






Ja feia dies que tenia pendent actualitzar el blog. Aprofitant que aquests dies fa un temps un pèl estrany i que encara ve de gust menjar calent, em vaig animar a fer una sopa amb curri, comí, gingebre, llenties vermelles i verdures. Tot i que la pinta no convenç gaire, us he de dir que és una sopa deliciosa!

Les llenties vermelles són molt comunes a l'Índia, com el seu nom indica són d'un color taronjós-vermell i el millor de tot és que no tenen pell. Així que són perfectes per evitar els gasos i les digestions pesades derivades de menjar llegums. Ah! I oblideu-vos d'haver de remullar-les perquè en tan sols 20 minuts de cocció ja estan llestes!

                                                                        Les llenties vermelles crues

Pel que fa a les verdures jo he fet servir ceba, all, pastanaga, carbassó i brots d'espinacs, però podeu variar i utilitzar les verdures que tingueu a mà.

Ingredients (2 racions):
-1 ceba
-2 dents d'all
-1 pastanaga
-1 carbassó
-1 culleradeta rasa de curri
-1/2 culleradeta de gingebre en pols
-1 polsim de comí mòlt
-aigua mineral
-100 g llenties vermelles
-brots d'espinacs 
-sal

Elaboració:
Netegem, pelem i tallem ben petites totes les verdures.

En una olla amb un rajolí d'oli hi sofregim primer la ceba. Quan aquesta sigui transparent hi posem l'all i la pastanaga i passats 2 minuts hi afegirem el carbassó. Quan la verdura estigui cuita, la salem i hi afegim les espècies. Remenem bé perquè quedi tot ben integrat i ja hi podem posar les llenties vermelles, que prèviament haurem passat per sota el raig de l'aigua.

Cobrim les llenties i les verdures amb aigua (hi ha d'haver un dit d'aigua per damunt) i ho deixem coure a foc lent durant 20 minuts.
Hi podem afegir més aigua si cal.

Un cop la sopa estigui cuita, apaguem el foc i hi posem els brots d'espinacs. Remenem i ho tapem 5 minuts. Corregim de sal, si cal, i ja ho tenim!

Bon profit!!!!