Ara sí que ja ha arribat la calor i la xafogor, i sembla que en tindrem per llarg. Com cada estiu, vaja.
Aprofitant, doncs, les temperatures d'aquests dies no hi ha res millor que beure un gotet de llimonada ben freda! Amb aquest toc àcid és ideal per treure la set. 

La llimonada que us presento l'he adaptada d'una de les moltes receptes de la Martha Stewart, perquè en té d'un munt de varietats!

En la recepta original ella hi posa menta, jo com que no en tenia no n'he posat i, a més, hi he afegit xarop d'atzavara perquè només amb l'almívar em semblava massa àcid. I tot i així encara té un toc d'acidesa, indispensable pel meu gust en una llimonada casolana.

Val a dir que aquesta beguda combina amb moltes herbes aromàtiques com el romaní, l'alfàbrega, la menta, la sàlvia... 

També la podeu perfumar amb rodanxes de llima, que li donen un toc exòtic.

Ingredients:
-120 gr sucre
-130 g d'aigua
-400 ml de suc de llimona (unes 9 o 10 llimones)
-500 ml d'aigua freda
-1 cullerada de xarop d'atzavara
-gel al gust

Elaboració:
Per a l'almívar, posem 120 g de sucre i 130 d'aigua en un cassó i ho remenem. Quan arrenqui el bull ho retirem del foc i ho deixem refredar.

Mentrestant, fem el suc de llimona. Quan el tinguem hi afegim mig litre d'aigua ben freda, l'almívar i el xarop d'atzavara i ho remenem bé fins que quedi tot ben integrat.

En el moment de servir hi afegim gel i, si ho volem, hi podem posar herbes aromàtiques, rodanxes de llimona, llima...

A gaudir de l'estiu!!




Bon profit!!!!!













Ara que estem a ple estiu, torno a experimentar amb les receptes d'aprofitament. Aquest cas, es tracta de les albergínies. 

Volia fer alguna cosa diferent i nova, que no hagués tastat mai. I fent recerca per internet vaig veure moltes receptes de croquetes d'albergínies. Em vaig decidir per fer-les amb pernil i ceba per assegurar-me que a casa ens agradaria el resultat.

I quin resultat! Són boníssimes i el farcit és molt suau.

Ingredients (per 12 unitats):

-3 albergínies petites o 1 de gran
-1 ceba (no gire gran)
-80 g de pernil salat
-2 cullerades rases de farina
-4 cullerades de llet
-sal
-ou batut
-pa ratllat

Elaboració:
El primer que cal fer és pelar i picar la ceba ben fina. La posem a coure a foc fluix amb una mica d'oli i mentrestant rentem i piquem ben fines les albergínies.

Quan la ceba estigui enrossida hi afegim les albergínies i ho salem lleugerament, perquè encara falta el pernil salat. Ho deixem coure.

Tallem el pernil salat a trossets petits i ho afegim a la ceba i les albergínies sofregides. Ho remenem bé i hi posem 2 cullerades de farina. Deixem que la farina es cogui sense deixar de remenar.

Quan la farina s'hagi absorbit, és hora d'afegir 4 cullerades de llet (si cal, en podem afegir més). Remeneu contínuament i veureu que la massa s'espesseix de seguida i la massa es desenganxa completament de la paella. Rectifiquem de sal si cal.

Un cop la massa tingui la consistència que volem, la posem en un plat, l'aplanem i la desem a la nevera durant 24 hores ben filmada perquè no faci crosta.

L'endemà, batem un ou i preparem un plat amb pa ratllat. Anem formant les croquetes i les passem primer per ou i després les arrebossem.

Les fregim en una paella amb l'oli ben calent i ja les tenim llestes!




Bon profit!!!!