I continuem amb les receptes de Nadal! Aquest any he optat per variar una mica i fer dolços suecs. Aquestes galetes tan típiques les vaig fer per celebrar l'última classe de suec a l'Institut Nòrdic. Entre cançons nadalenques i glögg, aquestes galetes especiades van triomfar!

La barreja d'espècies, sucre i mantega aporten una aroma caramel·litzada deliciosa!Us animo a fer-les perquè són super senzilles i molt bones.

Ingredients (50 galetes aprox):
-50 g granet d'ametlla
-100 g mantega a temperatura ambient
-80 g sucre
-60 g xarop d'atzavara
-1 culleradeta gingebre mòlt
-1 culleradeta canyella en pols
-1/2 culleradeta de cardamom mòlt
-1/2 culleradeta de clau d'olor mòlt
-175 g farina fluixa
-1/2 culleradeta de bicarbonat

Elaboració:
Barregem el sucre, la mantega i el xarop d'atzavara fins a obtenir una pasta homogènia.

Hi afegim el granet d'ametlla i les espècies. Ho remenem bé i finalment, hi posem la farina i el bicarbonat.

Ho amassem fins a obtenir una massa llisa i uniforme. Fem un xurro d'uns 25 cm de llarg i ho filmem. Ho deixem a la nevera unes dues hores. Jo ho vaig tenir tota la nit.

Posem el forn a 175ºC.

Tallem peces fines, d'uns 3 mm de gruix. Les col·loquem en una safata de forn amb paper sulforitzat i les coem uns 8-10 minuts.

Les deixem refredar i ja les tenim llestes per menjar!!

Bon profit!!







Després d'unes setmanes sense publicar cap recepta, torno a la càrrega amb un brioix de Nadal suec. És a dir, un brioix ple d'aroma de canyella i fruits secs. Boníssim i gens embafador!! 
La recepta l'he treta de la web de la revista Hembakat, on hi ha un munt d'idees originals i que mai fallen.

Ingredients:
-1 sobre de llevat sec (7 g)
-200 g llet tèbia
-1 culleradeta sal
-2 culleradetes de canyella mòlta
-70 g sucre amb melassa (moscovado)
-2 ous
-450 g farina força
-50 g mantega
-25 g nous
-25 g ametlles crues
-70 g panses sultanes

A més:
-1 rovell
-1 cullerada d'aigua

Elaboració:
Escalfem la llet i hi dissolem el llevat. En un bol, barregem la llet, la sal, el sucre, la canyella i els ous.

Afegim la farina i ho amassem. Quan estigui tot ben barrejat, hi posem la mantega a trossos fins a obtenir una massa homogènia i una mica enganxosa.

Untem un bol amb oli, hi col·loquem la massa i la tapem amb paper film. Ho deixem reposar una hora i mitja o fins que hagi doblat el volum.

Posem una mica d'oli al marbre i hi aboquem la massa. Hi afegim les panses i els fruits secs i ho amassem. Us recomano untar-vos les mans amb oli perquè la massa no se'ns enganxi en excés.

Tallem la massa en 3 peces i els donem forma de bola. Les col·loquem una al costat de l'altre en un motlle de plum cake forrat amb paper de forn.

Ho deixem fermentar durant 30 minuts tapat amb un drap.

Posem el forn a 175ºC.

Just abans d'enfornar el brioix el pintem amb rovell batut amb aigua.

Ho deixem coure durant uns 40 minuts amb escalfor a dalt i a baix. Si veiem que el brioix agafa color, però encara no està cuit, el podem tapar amb paper d'alumini.

Bon profit!!!!!







Com no podia ser d'una altra manera, ara toquen panellets. Aquest any he decidit fer-los una mica més clàssics que els de l'any passat i n'he variat la recepta.
Així doncs, n'he fet de pinyons (del país, evidentment), sèsam blanc i negre, granet d'ametlla i coco banyat amb xocolata amb llet.

La recepta base és la mateixa en tots els panellets. Així que, amb un sol massapà, podeu fer un munt de variacions boníssimes.

Ingredients:
-250 g de farina mòlta
-250 g de sucre glas
-1 ou
-ratlladura de llimona
-coco ratllat 
-pinyons
-sèsam blanc i negre
-granet d'ametlla
-xocolata amb llet
-1 ou (per pintar i estovar l'ametlla i els pinyons)

Elaboració:
Barregem l'ametlla mòlta, el sucre i l'ou fins a aconseguir una massa homogènia i compacta. Reservem a la nevera amb paper film. Jo ho vaig deixar d'un dia per l'altre.

Posem el forn a 250ºC.

Agafem un tros de massapà, hi afegim coco ratllat al gust i ho amassem. Fem boletes d'uns 15 g i ho posem en una safata de forn. Els tapem amb paper film perquè no s'assequin.

Amb la resta de massapà també anem fent boles de 15 g. 

Batem un ou i n'afegim una mica al granet d'ametlla i als pinyons i remenem bé. D'aquesta manera s'hidrataran i s'enganxaran millor al panellet.

En un bol posem sèsam blanc i negre i ho barregem bé.

Ara toca arrebossar! Els panellets que vulguem cobrir amb sèsam us recomano passar-los per l'ou batut i després per la barreja de sèsams.

Amb els panellets d'ametlla i pinyons es tracta de tenir paciència i arrebossar-los fent pressió mentre els fem rodar amb les mans o els donem forma de mitja lluna.

Quan tinguem totes les peces fetes, les posem a la safata de forn amb els panellets de coco i els pintem amb ou. Enfornem 5 minuts (o fins que estiguin daurats) a 250ºC amb calor a dalt.

Els deixem refredar i serà hora de banyar els panellets de coco amb xocolata amb llet. Els decorem amb coco ratllat i ja ho tenim!

Bon profit!!!










 



Avui us porto un clàssic de la cuina: el flam d'ou. És una recepta ben senzilla i deliciosa! Res a veure amb els flams que podem trobar al supermercat, és clar.

A mi m'agrada menjar-me el flam sol, sense nata ni decoracions però com que sobre gustos no hi ha res escrit... cadascú que el gaudeixi com vulgui.

Ingredients (6 flams):
Pel caramel:
-75 g sucre
-2 cullerades d'aigua

Pel flam:
-500 ml de llet semidesnatada (pot ser sencera)
-1 beina de vainilla
-1 llimona
-80 g sucre
-4 ous de gallines molt felices

Elaboració:
Posem el forn a 180ºC.

Per fer el caramel posem el sucre i l'aigua en un cassó a foc suau. Ho deixem coure fins que agafi un to torrat. El repartim a les flameres i ho reservem.

En un altre cassó, hi afegim la llet, 3 trossos de pell de llimona, la polpa de la beina de vainilla i el sucre. Ho posem a foc suau i quan arrenqui el bull apaguem el foc i ho deixem reposar.

Mentrestant, en un recipient gran batem els 4 ous.

Colem la llet i la deixem refredar uns 15 minuts.

Sense deixar de batre els ous anem afegint la llet a poc a poc. Tornem a colar la barreja i la posem en una gerra per facilitar-ne la dosificació.
Omplim les flameres.

Col·loquem una safata de forn amb un dit d'aigua aproximadament. Hi col·loquem els flams i els tapem amb paper d'alumini, el qual traurem quan estiguin quasi cuits.

Coem els flams durant uns 40 minuts i llavors traiem el paper d'alumini. Els deixem 5 minutets més i ja els podrem treure del forn. Per saber si els flams estan cuits, claveu-hi la fulla d'un ganivet i si surt neta vol dir que ja estan llestos.

Deixem refredar els flams a temperatura ambient i quan hagin perdut temperatura, els posem a la nevera un mínim de 3 hores. Si ens els mengem d'un dia per l'altre encara seran més bons.


Bon profit!!!!!






Fa uns dies vaig poder tastar una llet d'avellana d'aquestes que venen en brick, i de seguida em va venir la idea de fer una crema d'avellanes vegana. El resultat m'ha agradat força, la textura recorda una mica a la del menjarblanc de Reus i la combinació d'avellanes amb xocolata negra i trossets de galeta és deliciosa.

Pel que fa a la xocolata, jo li he afegit oli de coco perquè no quedés massa dura un cop es refredés a la nevera. La capa que hi vaig posar a cada ració, va ser generosa ;)  Però si voleu fer una fina capa per damunt de la crema, amb uns 50 g de xocolata i 5 grams d'oli de coco en tindreu suficient. 

La recepta és super senzilla i ràpida de fer. Amb aquesta calor que fa aquests dies és boníssima!

Ingredients (4-6 racions):
-500 ml llet d'avellanes
-40 g de maizena
-4 cullerades soperes de xarops d'atzavara
-70 g xocolata 70% cacau (reduïu-ho si voleu fer una capa més fina)
-7 g oli de coco (1g d'oli per 10 g de xocolata)
-galetes digestive amb cereals

Elaboració:
Dissolem la maizena amb la llet d'avellana freda o a temperatura ambient. Un cop no es vegin grumolls, ho posem a foc suau sense deixar de remenar. Quan s'hagi espesseït la crema, la posem en gots i la deixem refredar a temperatura ambient.

Fonem la xocolata al microones i hi afegim l'oli de coco. Ho barregem bé i ho repartim damunt els gots de crema d'avellana.
Deixem refredar els gots a la nevera unes 3 hores i els traiem uns 10 minuts abans de menjar-nos-els.

Just abans de servir, els decorem amb trossets de galetes digestive amb cereals.



Bon profit!!!!!!!!!!!!!!!




Avui us porto una recepta molt fàcil i ràpida de fer. És un aperitiu perfecte per aquests dies d'estiu i a més és super sa i nutritiu. La base d'aquesta crema freda són els cigrons i el suc de llimona, es pot acompanyar de verdures crues, bastonets de pa, etc.

El podeu fer al vostre gust, adaptant la quantitat d'ingredients i modificant-los per fer el hummus al gust de cadascú. 

Ingredients:
-250 gr de cigrons cuits
-1 cullerada sopera de tahin torrat
-suc de mitja llimona
-5 cullerades d'aigua
-sal
-1 pessic de comí mòlt
-oli d'oliva
-pebre roig de la Vera

Elaboració:
Posem tots els ingredients en un recipient, menys l'oli i el pebre roig, i ho triturem tot amb el túrmix fins que quedi una massa homogènia i cremosa.
Segons la textura i el gust que li vulgueu donar, poder afegir o reduir la quantitat dels ingredients.

Abans de servir, hi posem un rajolí d'oli d'oliva i una mica de pebre roig de la Vera que li donarà un gust fumat molt suau.


 

Bon profit!!!








La recepta que us presento avui és un invent que vaig fer ahir en, literalment, 10 minuts. Tan sols amb 4 ingredients van sortir unes trufes vegetals 100% per llepar-se'n els dits!

Aquestes falses trufes són boníssimes, molt calòriques i super sanes; ja que estan fetes amb dàtils medjoul, nous, ametlles marcones crues i coco ratllat.
Us recomano que abans de menjar-vos-les les deixeu a la nevera un mínim de 3 hores perquè estiguin ben fredes. Molt millor si les feu d'un dia per l'altre ;)   mmmmmm...

Ingredients (10-12 boletes):
-8 dàtils medjoul soft
-50 g d'ametlles Marcona crues
-25 g de nous (de Catalunya, és clar)
-coco ratllat per arrebossar

Elaboració:
Triturem lleugerament les ametlles i les nous amb una picadora, a mi m'agrada trobar-hi els trossets dins les trufes.

A continuació, traiem el pinyols dels dàtils i els passem per la trituradora fins a obtenir una pasta.

En un bol barregem les nous, les ametlles i la pasta de dàtils.

Posem el coco ratllat en un plat i hi anem posant les trufes. Un cop les tinguem formades les anem arrebossant amb les mans i les deixem refredar a la nevera.

Un cop ben fredes ja les podem tastar!

Evidentment, aquesta recepta és molt versàtil i hi podem posar altres fruits secs, espècies, aromes, etc.


Bon profit!!!!!!!!!!!